Tra le tante specialità della Bottega del Cornocchio, un piatto davvero appetitoso che amiamo proporre e cucinare, sono i tortelli di patate e le sue numerose varianti. La ricetta rivisitata, secondo la tradizione dell'arte della cucina del Mugello, ha origine nella ricca e gustosa cucina della tradizione Toscana. Il sapore corposo e perfetto è l'ideale per iniziare il pasto all'insegna del gusto.

Questi particolari tortelli casarecci provengono dall'arte culinaria povera, contadina e genuina; si contraddistinguono per il ripieno di patate lesse. A seconda della località vengono aggiunti ingredienti che rendono il piatto ancora più goloso, come la pancetta, la salsiccia, il cacio e pepe, il burro e la salvia, il ragù di gallo e così via.